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당밀
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사탕수수 당밀(Cane molasses or blackstrap molasses)
사탕수수 당밀은 사탕수수 원당(raw sugar) 제조 혹은 원당 정제에서 생성되는 부산물이다. 사탕수수 당밀은 설탕이 더 이상 결정화하지 않은 검은색의 점성이 높은 액체이다. 당밀에서 당분은 자당, 포도당, 과당으로 구성되어 있고 포도당과 과당은 환원당으로도 불리며 성분분석에서 환원당으로 기록된다. 당밀의 나머지 성분은 비당 유기물(organic non-sugar matter) 무기물 성분과 물로 구성되어 있고 비당 유기물 성분에는 질소 함유 물질이 포함되어 있다.
사탕무우 당밀 (Beet molasses)
사탕무 당밀은 사탕수수 당밀 보다 일반적으로 총 당함량이 더 낮고, 당분은 자당이 대부분이고 환원당의 함량이 낮다. 사탕무우 당밀에서 비당 유기물 비율은 일반적으로 사탕수수당밀에서 보다 더 높고 성분도 약간 다르다. 주요한 차이는 질소의 함량이 더 높은데 단백질로 표시하면 7.5%-13% 이상의 범위를 가진다. 사탕무우 당밀에서 회분함량의 비율은 사탕수수 당밀과 유사하나 구성성분에 있어서는 다르다. 사탕수수 당밀의 칼륨의 비율이 사탕무당밀보다 대체로 더 높다.
당밀의 용도
사료용
- 사료 첨가시 당밀의 이점
| 효 과 | 반추위 활동 자극, 식욕증진, 건초 흡수율 증대, 소화증대, 에너지원 |
|---|---|
| 사용 용이 | 당밀은 액체로 보관 운송 유통이 용이 |
| 친환경 원료 | 제당 산업의 자연 부산물 |
| 분진 억제 | 축사 내 먼지 및 제조공정상의 분진 제거 |
| 고 형 물 | 건조물 함량 73%, 사일리지 첨가시 건조물질 증가, 자연적 발효촉진제, 고영양 함유 |
| 경 제 성 | 양질의 원료로 가격 대비 효율성이 뛰어남 |
공업용 결착제 (Binding agent)
- 당밀은 연소시 이산화탄소와 물만 방출하고 다른 유해 물질은 생성되지 않아 친환경적 원료로써 다양한 분야에 사용
발효용
| 제빵과 양조용 효모 (Bakers and Brewers Yeasts) |
| 비오틴 (Biotin-미생물 성장에 필요한 수용성 비타민) |
| 구연산 (Citric Acid) |
| 공업용 알코올 - 당밀은 B Vitamin과 Biotin 함유 알코올 생산 발효과정에 도움 |
| MSG & Lysine - 당밀은 M.S.G와 라이신 생산의 에너지원으로 사용, 공정에서 요구되는 biotin 제공 |
| EM 활성액 (유용미생물:Effective Micro-organism) |
| 아미노산 액비 |
기타
- 식품 향료, 비료, 원예, 살충제, 염색, 친환경원료판매단위
